忙了一天
最暖不过回家吃饭
🍽️ 😋🍕🍷🥟🍜🥙
今天
我们的新栏目《下班厨房》
正式“开灶”啦
和你一起
用简单的饭菜
煮出生活的味道
我们相信 好好吃饭
是独自在外时
展开剩余91%对自己最好的照顾
无论你是有人等候
还是独自打拼
愿这里都能给你一份
开火的动力和陪伴
这里不仅是达人主播们
分享拿手菜的舞台
也欢迎每一位热爱生活的你
成为我们的“客座主厨”
🧑🍳🥘🍡
今天
首期掌勺的是主播古丽米娜
为我们带来了她从小吃到大的
金黄酥脆的“肉馕”
米娜说
“这是妈妈教我的
现在做给我的孩子吃”
把简单的食物做得有滋有味
就是我们对生活最大的诚意
新疆肉馕也叫肉饼子，是新疆特色美食之一，在饼皮中加入切碎的羊肉丁、盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱（皮芽子）等佐料烤制而成，吃起来满嘴油香，回味悠长。
【图文详解制作步骤】
食材： 羊肉馅、中筋面粉
皮芽子、西红柿、青红椒
黑胡椒粉、食盐、食用油
【清洗处理】
将洋葱、西红柿、青红椒用流水冲洗干净，西红柿去蒂，青红椒去籽，确保食材洁净，为后续切配做好准备。
【精准切配】
将所有蔬菜切成0.5厘米见方的均匀小丁。注意西红柿需要去皮后切丁，这样能获得更细腻的口感，且更易出汁。
【馅料调制】
将羊肉馅与蔬菜丁混合，加入适量黑胡椒粉与食盐。关键步骤：沿同一方向持续搅打，直至馅料上劲，出现粘性。
【和面醒面】
中筋面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑面团。覆盖湿布，室温静置醒发15分钟，使面团自然松弛。
【分割面团】
将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。每个剂子约80-100克，保证成品大小一致。
【擀制面皮】
取两个剂子分别擀成圆形面皮，厚度约2毫米。注意保持两张面皮大小厚度完全一致。
【铺料技巧】
取一张面皮，均匀铺满馅料，四周留出2-3厘米空白。用勺背轻轻压实，避免馅料堆积。
【捏边封口】
盖上另一张面皮，沿边缘仔细捏合。可采用螺旋捏边法，将封口处卷成绳状花边，确保完全密封。
【控温炸制】
锅中油烧热（判断方法：插入一根筷子，周围能迅速冒出细密的小泡），即可转为中小火，将肉馕滑入锅中。保持这个温度，耐心慢炸，并用筷子适时翻动，使其受热均匀，炸至两面呈现诱人的金黄色即可捞出。
【沥油装盘】
将炸好的肉馕捞出后，置于吸油纸或网架上，沥去多余油分。这个步骤能让肉馕的外皮保持完美的酥脆口感，不显油腻。
这金黄酥脆的肉馕
单吃已是极致享受
若能配上一碗醇厚的新疆奶茶
便是最地道 最绝妙的搭配
吃了香喷喷的肉馕
还得来点清爽的解解腻
在米娜家餐桌上
永远少不了一碟随手拌的
萝卜泡菜
这款泡菜做法简单
但搭配油炸肉食
解腻爽口
下班后
为自己和家人做一顿饭
就是最好的治愈
感谢古丽米娜的分享
也愿《下班厨房》
能一直陪伴你的三餐四季
欢迎用心生活的你
来分享你的私家美味
🍳👩🍳🍲🍚😋
文：才·斯琴
视频：古丽米娜、才·斯琴
博尔塔拉融媒体中心出品
监审：田悦编审：刘素针 编辑：才·斯琴 责编：才·斯琴实盘配资网站
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